中國人碗里缺什么營養(yǎng)素？

merry · 發(fā)表于 2008-4-27 11:00:06

補(bǔ)充營養(yǎng)素的誤區(qū)

　　營養(yǎng)素缺乏中國人與西方人不一樣

　　補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)時(shí)，有些人總認(rèn)為西方國家的配方比中國的好。稍具營養(yǎng)知識的人都知道，中國是以植物性食物為主食的國家，西方國家則是以動物性食物為主食。比如中國人食用的米面比肉多，而西方人食用的肉比米面多；中國人一生中能吃幾百種菜，但西方人常吃的就牛排、漢堡等七八種；中國人食用牛奶量極小，西方人食用牛奶量很大。

　　另外，黃種人與白種人在體質(zhì)上仍存在著差異。比如70％的中國人對牛奶中所含的乳糖酶不耐受，而美國只有20％的人不耐受。

　　所以，中國人缺的營養(yǎng)素與西方人大不一樣：

　　洋人缺的，

　　我們不一定缺。

　　我們?nèi)钡模?br />
　　洋人不一定缺。

　　偶爾機(jī)會，看到一個(gè)在中國銷售的西方國家配方的產(chǎn)品，閱讀其配方表，發(fā)現(xiàn)中國人壓根兒就不能服用，比如：

　　“含50毫克的磷”，中國人攝入的磷已經(jīng)超量，為RDA的151％。如果再服用磷，豈不使中國人更缺鈣？！

　　“含2毫克的銅”，中國人攝入銅已達(dá)2.4毫克，已超過2.0毫克的國家標(biāo)準(zhǔn)，為RDA的120％。如果服用該配方，攝入量就從2.4毫克變成4.4毫克，達(dá)RDA的220％，不僅對健康不利，而且干擾鋅的吸收。

　　“含鈣100毫克”，中國人均攝入鈣約40毫克，離800毫克的標(biāo)準(zhǔn)相距甚遠(yuǎn)，所以中國人應(yīng)每天另補(bǔ)充400毫克的鈣。現(xiàn)只補(bǔ)100毫克，僅滿足25％，不知能起多大作用？

　　……

　　有的兒童配方不含鋅，而鋅恰恰是中國兒童、青少年迫切需要補(bǔ)充的，其重要性名列維生素和礦物質(zhì)首位。

merry · 發(fā)表于 2008-4-27 11:00:24

　　單一補(bǔ)充的誤區(qū)

　　某些人今天發(fā)現(xiàn)自己缺鈣，趕快買一盒含鈣的產(chǎn)品，迫不及待地服用；明天發(fā)現(xiàn)貧血，趕快又服用含鐵的產(chǎn)品，結(jié)果是家里堆了一大堆五花八門的保健品和藥品。此做法有以下缺點(diǎn)：

　　1.人體內(nèi)營養(yǎng)仍達(dá)不到均衡。多數(shù)人缺少的營養(yǎng)素并非一種，服用單一補(bǔ)充產(chǎn)品后，仍然缺乏多種營養(yǎng)素。而營養(yǎng)素之間是相互依賴的，這樣會干擾營養(yǎng)素的效果。

　　2.同時(shí)服用幾種單一補(bǔ)充產(chǎn)品，有可能造成另外的營養(yǎng)素過量。例如：某補(bǔ)鈣產(chǎn)品含有5毫克維生素D，某補(bǔ)血產(chǎn)品也含有5毫克維生素D。若兩者同時(shí)服用，就可能造成維生素D的過量。

　　3.補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)一定要有統(tǒng)籌思想，在醫(yī)生指導(dǎo)下，或有營養(yǎng)知識的朋友幫助下，總體判斷自己缺什么維生素和礦物質(zhì)，尋找一個(gè)適合自己的方案。

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