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對(duì)于人的一生來(lái)說(shuō)，眼睛的健康都是至關(guān)重要的，嬰幼兒的身體各方面發(fā)育還不完整，應(yīng)該從哪些方面注意眼睛的保護(hù)呢？近日，中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授何志謙指出，0~4歲是寶寶視覺(jué)器官和視力發(fā)育發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，在這一時(shí)期，家長(zhǎng)應(yīng)該尤其注意給寶寶的眼睛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)專(zhuān)家介紹，在嬰幼兒眼部的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面，葉黃素就好比“隱形的太陽(yáng)鏡”，高度集中在嬰幼兒的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，能夠有助于保護(hù)嬰幼兒視網(wǎng)膜免受藍(lán)光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用，因此應(yīng)特別注意補(bǔ)充。據(jù)了解，深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃都含有葉黃素，而對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，此類(lèi)蔬菜的攝取往往不足。因此父母可選擇添加了葉黃素的配方奶粉。
最近一段時(shí)間，葉黃素成為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的熱門(mén)話題，葉黃素的作用是什么？葉黃素和藍(lán)光到底有什么關(guān)系？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗何志謙教授表示，作為一種較前端的植物化學(xué)素，葉黃素是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素，它具有過(guò)濾藍(lán)光和抗氧化的作用，是嬰幼兒的“隱形太陽(yáng)鏡”。
發(fā)現(xiàn)植物化學(xué)素
早在我國(guó)2000多年前的醫(yī)學(xué)論著中，就已經(jīng)提出“五果為助”，“五菜為充”的膳食概念，為什么蔬菜和水果對(duì)人體健康如此重要？而且人們還要一直不停地在蔬果中發(fā)現(xiàn)新的營(yíng)養(yǎng)元素？
中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事何志謙幫我們解開(kāi)了謎團(tuán)。他說(shuō)，人類(lèi)發(fā)展的歷史提示我們需要不斷了解新生事物。過(guò)去，人們只認(rèn)識(shí)到水果蔬菜中含有多種維生素，例如維生素C，就是在遠(yuǎn)洋探險(xiǎn)中被發(fā)現(xiàn)的，在此之前，數(shù)以千計(jì)的水手因無(wú)知而失去了生命。今天對(duì)植物化學(xué)素的研究，也類(lèi)似于當(dāng)年發(fā)現(xiàn)維生素的歷史，植物化學(xué)素是指從植物中提取的具有一定生理功能的一大類(lèi)物質(zhì)，數(shù)以千計(jì)，它們正在不斷地被發(fā)現(xiàn)、被研究。
葉黃素就是植物化學(xué)素中的一種，它是在對(duì)老年人致盲的研究過(guò)程中被發(fā)現(xiàn)的。 |
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發(fā)表于 2007-12-2 18:12:03
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