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對于人的一生來說,眼睛的健康都是至關重要的,嬰幼兒的身體各方面發(fā)育還不完整,應該從哪些方面注意眼睛的保護呢?近日,中山大學營養(yǎng)學教授何志謙指出,0~4歲是寶寶視覺器官和視力發(fā)育發(fā)展的關鍵時期,在這一時期,家長應該尤其注意給寶寶的眼睛補充營養(yǎng)。
據(jù)專家介紹,在嬰幼兒眼部的營養(yǎng)補充方面,葉黃素就好比“隱形的太陽鏡”,高度集中在嬰幼兒的視網膜黃斑區(qū),能夠有助于保護嬰幼兒視網膜免受藍光傷害,為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用,因此應特別注意補充。據(jù)了解,深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃都含有葉黃素,而對于嬰幼兒來說,此類蔬菜的攝取往往不足。因此父母可選擇添加了葉黃素的配方奶粉。
最近一段時間,葉黃素成為嬰幼兒營養(yǎng)領域的熱門話題,葉黃素的作用是什么?葉黃素和藍光到底有什么關系?中國營養(yǎng)學泰斗何志謙教授表示,作為一種較前端的植物化學素,葉黃素是幫助眼睛發(fā)育的關鍵營養(yǎng)元素,它具有過濾藍光和抗氧化的作用,是嬰幼兒的“隱形太陽鏡”。
發(fā)現(xiàn)植物化學素
早在我國2000多年前的醫(yī)學論著中,就已經提出“五果為助”,“五菜為充”的膳食概念,為什么蔬菜和水果對人體健康如此重要?而且人們還要一直不停地在蔬果中發(fā)現(xiàn)新的營養(yǎng)元素?
中山大學營養(yǎng)學教授、中國營養(yǎng)學會榮譽理事何志謙幫我們解開了謎團。他說,人類發(fā)展的歷史提示我們需要不斷了解新生事物。過去,人們只認識到水果蔬菜中含有多種維生素,例如維生素C,就是在遠洋探險中被發(fā)現(xiàn)的,在此之前,數(shù)以千計的水手因無知而失去了生命。今天對植物化學素的研究,也類似于當年發(fā)現(xiàn)維生素的歷史,植物化學素是指從植物中提取的具有一定生理功能的一大類物質,數(shù)以千計,它們正在不斷地被發(fā)現(xiàn)、被研究。
葉黃素就是植物化學素中的一種,它是在對老年人致盲的研究過程中被發(fā)現(xiàn)的。 |
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