亚洲国产日韩欧美在线a乱码日本中文字幕高清_德国一级毛片在线播放_97国产在线视频公开免费_国产欧美日韩一区二区三区_久久久久久青草大香综合精品_国产中文在线亚洲精品官网

中國育嬰網(wǎng)

標題: 六步教你燒出鮮美的魚 [打印本頁]
作者: 6161    時間: 2009-10-18 10:15
標題: 六步教你燒出鮮美的魚
謹防肉碎：

　　切魚塊時應順魚刺下刀；燒前先將魚裹上淀粉下鍋炸一下，炸魚油溫要高，燒魚時湯不宜多，以剛沒過魚為度，火不宜太大，湯燒開后改用小火煨，煨篩骨要少翻動魚身。

　　防止粘鍋：

　　凈鍋燒熱，用生姜把鍋擦一遍，在鍋內淋少許油，加熱后再向鍋內加油，瀝干水分的魚掛勻蛋糊后投入熱油鍋內，蛋糊遇熱迅速凝固，防止粘鍋。

　　別早放姜：

　　放姜為除腥，過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固后再放姜，還可在湯中加些牛奶或米醋或紹酒除腥。

　　入味有術：

　　燒魚前把魚腌一下(凈魚控水，魚身上均勻地涂上細鹽);煎的時間不要太長以免蛋白質凝固不易入味。

　　蒸魚用開水：

　　蒸魚時先將鍋內水燒開再放魚，因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁，蒸前在魚身上放一塊雞油或者豬油，可使魚肉更加滑嫩。

　　湯中放鮮奶：

　　在湯中放一些鮮奶，可增加魚的鮮味，也可將凍魚放在少許鹽水中解凍，凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出。



歡迎光臨 中國育嬰網(wǎng) (http://www.meishengo.com/) Powered by Discuz! X3
主站蜘蛛池模板： 彭阳县| 海丰县| 临邑县| 民勤县| 绵竹市| 海兴县| 阿城市| 郓城县| 武威市| 青州市| 长泰县| 普格县| 福鼎市| 靖江市| 镇原县| 蒙城县| 乌什县| 赣榆县| 普兰县| 安塞县| 平乡县| 吴江市| 海门市| 南丰县| 建湖县| 沂水县| 安宁市| 信阳市| 嘉黎县| 棋牌| 高阳县| 安龙县| 咸宁市| 衡南县| 本溪市| 武宣县| 夏津县| 建水县| 绵竹市| 云阳县| 沧州市|