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標題: 五款美食 幫孕婦補鋅 [打印本頁]
作者: xiximama    時間: 2009-9-11 10:51
標題: 五款美食 幫孕婦補鋅
　產婦分娩時主要靠子宮收縮，而子宮肌肉細胞內atp酶的活性，取決于產婦的血鋅水平。如果缺鋅，就會降低子宮的收縮力，增加分娩痛苦和出血量;加之產后新陳代謝加快，鋅的消耗增加。

因此，孕產媽咪發生缺鋅的幾率高達30%。如果在懷孕期間尤其在產前注意補鋅，就會使體內有一定量的鋅貯備。這樣，既利于分娩又有助于產后康復。

　　補鋅的最佳途徑是食補，所以，孕產媽咪應注意多吃一些富鋅食物，如牡蠣、紫菜、蝦皮、動物內臟、蛋黃、豆類、芝麻醬、花生、核桃、蘋果等。
作者: xiximama    時間: 2009-9-11 10:52
　　桂圓豬心

　　原料：桂圓肉、豬心、姜、胡椒、 紹酒、鹽等。

　　做法：

　　1.將豬心剖開，去掉脂肪、筋膜，再將桂圓肉洗凈，姜切片;

　　2.將豬心汆水、過涼，然后加入桂圓肉、姜片及適量水;

　　3.轉小火煮，調好味。

　　營養小秘訣：桂圓豬心不僅能為孕產媽咪補充豐富的鋅，還具有養血補氣、健脾開胃的功效。

　　蘿卜煲紅蟹

　　材料：紅蟹200克，蘿卜300克，姜片、蔥段各5克、柱侯醬10克，黃糖5克，鹽3克，雞粉5克。

　　做法：

　　1.將紅蟹剖洗干凈，保留蟹膏，先用刀斬去蟹爪，再斬成大塊待用。

　　2.蘿卜去皮，切成三角形大塊。

　　3.將蘿卜、姜片、蔥段同放入煲內，加清水500克煲滾，再放入調料煮至蘿卜熟透，加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。

　　營養小秘訣：蘿卜能降氣、化痰、行滯;紅蟹含有豐富的蛋白質及鋅。此菜是妊娠期補充鋅的食療佳品，但必須要斬去比較濕熱的蟹爪。有過敏反應的孕婦慎食。

　　桃仁燉烏雞

　　原料：烏雞半只、核桃仁75克、枸杞、蔥姜、花椒、紹酒等。

　　做法：

　　1.烏雞洗凈切塊，汆水，去浮沫;

　　2.加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥姜等，同煮;

　　3.再開后轉小火燉，至肉爛。

　　營養小秘訣：配合桃仁，能大大提升婦科圣品——烏雞的補鋅功效。
作者: xiximama    時間: 2009-9-11 10:52
　芙蓉雞絲
　　原料：雞脯肉200克，雞蛋清4個，胡蘿卜絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、雞脯肉切成絲，加精鹽、濕淀粉上漿;雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕淀粉打勻，倒入雞脯肉絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻。


　　2、鍋上火放油燒熱，倒入蛋清雞脯肉絲，用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形，雞脯肉絲成熟，倒入漏勺瀝油。

　　3、鍋復上火，鮮湯燒沸，加精鹽、紹酒、味精，濕淀粉勾芡，倒入芙蓉雞絲，顛翻均勻，撒上火腿絲即可裝盤。

　　營養小秘訣：本品味道鮮香，富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C等多種營養素，適宜孕婦常食。

　　孜然魷魚

　　原料：鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。

　　做法：

　　1。將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內臟并沖洗干凈。

　　2。將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。

　　3。鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜

　　片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。

　　營養小秘訣：魷魚含有豐富的蛋白質，其中的礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。對寶寶骨骼發育和造血十分有益。另外較之其他的產品，其鋅含量僅次于牡蠣。



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