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標題: 老北京的呼餅 [打印本頁]

作者: lulumama 時間: 2009-6-22 08:33
標題: 老北京的呼餅
第一次吃到這東西是在單位，食堂的阿姨有天做了一回，吃飽了以后坐在飯廳聊天，看見了，沒吃過，那嘗嘗。鮮～真好吃，問阿姨是什么，怎么做。某天回家自己實踐了一次，恩，還不錯，怎么也算非正宗版的，好吃才是硬道理。對，正好讓小胖減減肥！

原料:玉米面、酒菜、雞蛋、蝦皮
步驟:
1、韭菜洗凈控干水分，切成韭菜末
2、熱鍋熱油3顆雞蛋炒散，撒入一把蝦皮，關(guān)火，晾涼。
3、玉米面加水慢慢活成團，跟蒸窩頭的面軟硬差不多就行。
4、材料都準備好后，活餡。加入雞精、鹽、少許香油拌勻。
5、涼餅盛倒少許油，慢慢把活好的玉米面團鋪開在盛里，用手壓開，薄一點均勻一點
6、倒入拌好的餡料，鋪平。可以點火了。
7、十分鐘左右就差不多了，中途看餅成型后可以輕輕用鏟子動動，免得糊了。待玉米餅酥脆，韭菜餡熟了便可出鍋。

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