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標題: 天熱泥鰍水中參 [打印本頁]

作者: Lizzie925    時間: 2008-7-8 17:18
標題: 天熱泥鰍水中參
天熱時節(jié),泥鰍最受國內外食者所推崇,贊它是“水中小人參”,因為泥鰍經過春天的養(yǎng)育,到了夏令初秋的天熱時節(jié),肉質最為肥美,并有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。

  泥鰍又名鰍魚,是一種淡水魚類,它肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。據(jù)分析,每百克魚肉中含蛋白質18.4克、脂肪2.9克,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素等,其中維生素B1含量比黃魚、蝦類高三四倍,維生素A、C含量比其他魚類也高,其所含的脂肪則以不飽和脂肪酸為主,所以它的營養(yǎng)價值在魚類中名列前茅。由于它所含之成分,故據(jù)研究記載,它是大補之物,小兒多食有助于生長發(fā)育,也為男子滋補佳品,能強精壯體,迅速恢復體力;凡常食者還能起到保健養(yǎng)顏,防止衰老,潤滑皮膚,青春美容的顯著作用。







  泥鰍既是美味佳肴,更有較高藥用食療價值。據(jù)驗證,泥鰍能調中益氣,壯陽祛濕、解毒保肝等功能,對治療肝炎、腎虛陽痿、療瘡、小兒盜汗、跌打損傷等均有輔助作用,是兒童、老年、孕婦、哺乳期婦女以及因病引起的營養(yǎng)不良、病后體虛、手術后恢復期的良好補品。近年科學家研究發(fā)現(xiàn),泥鰍中所含的類似甘碳戌烯酸的不飽和脂肪酸,是一種可助人體抵抗血管衰老的重要物質。因此,老年人特別是患有心臟血管疾病及高血壓疾病的老年人,食之最適宜。還有一些食療方法有:用泥鰍強身健體,可制生姜泥鰍湯,用泥鰍250克,生姜2片,油鹽適量,酒少許,將洗凈泥鰍煎到黃色,再入適量清水和酒,投入姜片煮至湯為奶白色后調味連湯帶魚食用,一周為一療程;治腎虛引起的陽痿,用活泥鰍200克,與等量鮮活蝦,洗凈去腸雜,加鹽調味煮湯,連服用有顯效。治療急、慢性肝炎,將活泥鰍用清水養(yǎng)兩天,排凈腸物,將其焙干,研末,每天服三次,每次服10克,可退黃疸、護肝、清脾腫。泥鰍與大蒜共同煎,不加鹽,一日服1次,可治周身浮腫;泥鰍與糯米煮粥食之,一日1次,可治盜汗。另據(jù)報導,見人就往泥里鉆的小怪物泥鰍,所以成為日本人的名貴食療保健佳肴,原來他們研究認為泥鰍營養(yǎng)豐富,含蛋白質高,有消炎抗癌作用,尤其熱天食用能降溫去火,因而受到青睞。
作者: mombaby    時間: 2008-7-8 17:24
好,改天買泥鰍




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