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標題:
肉末和豆腐如何結合
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作者:
xgyaona
時間:
2012-8-20 17:23
標題:
肉末和豆腐如何結合
1.將豆腐上籠蒸5分鐘,取出晾涼,切成長片;
2.大蔥洗凈切花;姜洗凈切片;淀粉加水調(diào)成芡汁;香菜洗凈切段;
3.炒鍋注油燒熱,投入蔥花、姜片爆香,放入肉末煸炒數(shù)片,再加鮮湯、料酒和豆腐片,燉至湯汁奶白;
4.待燒熟爛,加入鹽、味精調(diào)味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末,出鍋即可。
豆腐(北)營養(yǎng)分析
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豆腐(北)適用人群
一般人群均可食用
1.豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
2.豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
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