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標題: 杏仁豆小西餅的制作 [打印本頁]
作者: xgyaona    時間: 2012-8-14 09:55
標題: 杏仁豆小西餅的制作
　　這款餅干偏咸味，不像平時吃的甜餅干那么膩，沒有杏仁豆的用腰果口感會更好。

　　材料：(35顆)

　　A：黃油 100 克、 糖粉50克、 鹽1/4小匙 、全蛋液30克

　　B：低筋面粉 150 克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克

　　C：蛋白15克、杏仁豆35粒

　　制作方法：

　　1.室溫軟化黃油，加糖粉，鹽打發。

　　2.分次少量的加入打散的全蛋液打發。

　　3.低筋面粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發黃油中,用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻。

　　4.用手抓捏成面團狀。

　　5.將面團分割成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上，中間預留空隙。

　　6.在每顆圓球上刷上蛋白液，在圓球上按上杏仁。

　　烤箱165度預熱，上下火中層約25分鐘，熄火后繼續用余溫燜10分鐘左右，烤好的移至烤網上放涼。




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