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標(biāo)題:
夏季多吃苦瓜清熱防中暑
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作者:
xgyaona
時(shí)間:
2012-8-13 14:02
標(biāo)題:
夏季多吃苦瓜清熱防中暑
隨著天氣逐漸變熱,讓人食欲不佳,如果貪涼喝下冷飲,就容易出現(xiàn)脹氣或腹瀉的狀況,也容易因?yàn)楦忻岸斐杉毙阅c胃炎,進(jìn)而促使發(fā)燒、咳嗽、上吐下瀉等癥狀都出現(xiàn),所以夏天特別要保護(hù)好腸胃,最適合吃清熱的食材。養(yǎng)生專家推薦吃苦瓜,但不宜吃過(guò)量。
苦瓜的維生素C含量居瓜類之首,每百克含56-84毫克,約為冬瓜的5倍、黃瓜的6-9倍。它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富?喙系目辔队写碳の敢悍置诘淖饔,苦味來(lái)自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧,奎寧有抑制過(guò)度興奮的體溫中樞的作用。
苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能!侗静菥V目》稱其能“除煩熱,解勞乏,消心明目”,F(xiàn)代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰島素釋放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在動(dòng)物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),苦瓜的提取物有抗突變和免疫調(diào)節(jié)的作用,能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。
專家強(qiáng)調(diào),苦瓜性寒,故陽(yáng)虛、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜,脾胃虛寒、大便溏瀉的人,不宜生吃苦瓜,以免加重腹瀉。另外,婦女在經(jīng)期前后,也不宜吃苦瓜。
減輕苦瓜苦味的方法一是水焯,將苦瓜剖開去瓤,切片或塊,用開水煮,煮的時(shí)間越長(zhǎng),苦味去除越多,但維生素C也損失越多,所以,要將時(shí)間掌握適度;-二是鹽漬,將切好的瓜片撒鹽,拌勻,把滲出的水瀝去即可,三是浸泡,將瓜片放冷水中浸約10分鐘,中間可以換水一兩次。
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