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標題:
海帶食前不要長時間浸泡
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作者:
漢南的色友
時間:
2011-9-7 04:05
標題:
海帶食前不要長時間浸泡
首先要搞清楚,海帶中是否含有“砷”?砷,在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動物體內,水中生物特別是海洋生物,對砷有較強的富集能力,一般海魚含砷1。l毫克/公斤,龍蝦70毫克/公斤,海帶35-40毫克/公斤,當然,不同海域其污染程度不一,其砷含量也有差別。 元素砷沒有毒性,砷化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素,在人體細胞代謝中起一定作用,但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內砷主要以亞砷酸的形式存在,主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0。0064毫克/100毫升,尿砷<0。5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0。05毫克/公斤體重。
砷對食品污染的途徑常有:
工業(yè)有害物質的污染;
含砷農(nóng)藥的污染;
食品加工過程中污染;
容器的污染等。
而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時,從安全角度出發(fā),一定要洗干凈,海帶經(jīng)水浸泡以后,砷和砷化物溶解在水中,含砷量會大大減少。浸泡時水要多些,或者換一、二次水,至于浸泡時間,也不好說得很絕對,這與海帶質地和含砷量有很大關系,海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的,含砷多的,浸泡時間可相對較長,但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別,因此,一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養(yǎng)物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。
作者:
新華軍醫(yī)
時間:
2011-9-7 11:12
謝樓主分享,我們記下啦哈。
作者:
誰把往事重提
時間:
2011-9-7 15:08
暈哦·這還不長時間?
作者:
大米二米小米
時間:
2011-9-7 19:10
一般說浸泡6小時左右就行
歡迎光臨 中國育嬰網(wǎng) (http://www.meishengo.com/)
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