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標(biāo)題: 你喜歡吃肉皮嗎？ [打印本頁]

作者: 小妞媽媽 時間: 2008-2-18 13:10
標(biāo)題: 你喜歡吃肉皮嗎？
　肉皮多吃對皮膚好的哦．．
　我經(jīng)常買回來新鮮的肉皮，放桂皮八角上高壓鍋煮一下．等高壓鍋上氣３分鐘就關(guān)火．然后就可以切絲，做成自己想吃的口味了．．JM都試試�。€有肉皮凍．也很好吃哦！現(xiàn)在家里有新鮮肉皮．改天我發(fā)照片上來給大家看看哦．．

原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等
制作過程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時，把肉皮扔進(jìn)去。等肉皮有了幾分透明時，撈出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內(nèi)壁那層薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。
第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。
第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。這個過程大約需要一個多小時，直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了，加鹽。
第八步，冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中。涼一個晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時候可以加些醋、蒜、香油。

作者: jinn 時間: 2008-2-18 14:22
學(xué)習(xí)啦，
據(jù)說八角不易多吃呢

作者: 沁蔚媽媽 時間: 2008-2-20 21:55
口水都要流出來了，小妞媽媽平時經(jīng)常下廚吧

作者: 小妞媽媽 時間: 2008-2-24 12:46

原帖由 沁蔚媽媽 于 2008-2-20 21:55 發(fā)表
口水都要流出來了，小妞媽媽平時經(jīng)常下廚吧

平時在家天天要做飯吶．．．呵呵

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