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標題: 荷蘭豆炒雞片 [打印本頁]

作者: liuyaya    時間: 2007-11-28 11:36
標題: 荷蘭豆炒雞片
原料:上漿雞片180克,荷蘭豆100克,鹽2克,味精1克,糖、蔥油、淀粉、精制油各適量。
制法:
1、荷蘭豆洗凈,切成與雞片相應的薄片。
2、熱鍋放油,燒至四成熱,將雞片放入滑熟,倒出瀝油。鍋留底油,放入荷蘭豆煸炒,加鹽、味精、糖和少許清水燒沸,下水淀粉勾芡,倒入雞片炒勻后,淋入蔥油即成。
特點:色澤青白,鮮嫩滑潤,為潮州家常菜。

說明;雞片上漿用料:鹽、味精、蘇打粉、雞蛋清、淀粉、清水。
來源:www.haomama.com




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