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標(biāo)題: 益生菌、膳食纖維與幼兒腸道健康 [打印本頁]

作者: 小琪琪 時(shí)間: 2007-11-6 08:46
標(biāo)題: 益生菌、膳食纖維與幼兒腸道健康
活性益生菌的好處有很多，對(duì)于腸道健康的作用主要有：

通過占位作用，阻止病源微生物在腸道內(nèi)的侵入，降低腸道感染的發(fā)生率；
同時(shí)通過降低腸道pH值，有效增進(jìn)營養(yǎng)元素鈣、鐵、鋅的吸收。
促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的消化分解。其中，脂肪分解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，一方面阻止有害菌的定植，另一方面有利于大便的排出，緩解便秘。
在臨床上，益生菌制劑具有調(diào)整腸道功能紊亂作用，可以預(yù)防腹瀉，減少便秘，即雙向調(diào)節(jié)。這種調(diào)節(jié)具有預(yù)防和治療各種腸道疾病的效果。

由于近二十年來微生態(tài)學(xué)的崛起和醫(yī)學(xué)革命的進(jìn)展，使益生菌研究的重要性越來越被認(rèn)識(shí)。日常生活中，我們能看到各種各樣含活性益生菌的食品，酸奶、乳酪、泡菜等等。但是嚴(yán)格來說什么是益生菌呢？必須是人體內(nèi)存在發(fā)現(xiàn)的，能夠在腸道內(nèi)大量繁殖的，并對(duì)人體產(chǎn)生有益作用的，才能稱為是益生菌。FAO/WHO2000年的聲明，活性益生菌必須滿足4個(gè)條件：
1）對(duì)宿主絕對(duì)安全
2）能夠通過胃腸道而存活，不被胃酸、膽鹽和消化酶滅活
3）有確定的健康促進(jìn)作用
4）在運(yùn)輸、使用和貯備期間能維持其活性

要達(dá)到這些要求必須做到：1）嚴(yán)格的菌株篩選和生產(chǎn)；2）嚴(yán)格的菌種管理；所以只有少數(shù)大廠家才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維不但能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加大便的水分；而且能促進(jìn)腸道益生菌的生長，和益生菌協(xié)同共同抵御有害菌的繁殖，全面增強(qiáng)腸道健康。

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