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本世紀(jì)60年代初期，有人在伊朗和埃及的鄉(xiāng)村地區(qū)，發(fā)現(xiàn)一些18—2l歲的成年男子由于體內(nèi)長(zhǎng)期缺鋅，導(dǎo)致食欲很差，喜歡吃泥土，體格矮小(身高僅118~150厘米)，而且都沒(méi)有性發(fā)育；給他們服了鋅劑以后，這些人食欲倍增，生長(zhǎng)發(fā)育明顯加快，3個(gè)月內(nèi)全部出現(xiàn)了性發(fā)育，半年內(nèi)身高平均增加10厘米。
1972年美國(guó)丹佛市的漢姆比奇教授檢查了當(dāng)?shù)?32名4~16歲寶寶頭發(fā)中鋅的含量，這些寶寶都出生于中上層社會(huì)的家庭，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有10名寶寶頭發(fā)中的含鋅量很低，其中9人身高和體重均不合格；部分4、JL,做了味覺(jué)敏感度測(cè)定，他們對(duì)食物的味道很不敏感，補(bǔ)充了少量鋅劑以后，不久這些寶寶的胃口大開(kāi)，身高、體重和頭發(fā)中的含鋅量也逐漸達(dá)到正常水平。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些寶寶平時(shí)不肯吃肉、魚(yú)、蛋等食品，而偏食糖果和“中國(guó)醬菜”，從而導(dǎo)致了體內(nèi)缺鋅。第二年，漢姆比奇教授又檢查了當(dāng)?shù)?50名中下階層家庭的寶寶，結(jié)果有37％的寶寶患有不同程度的缺鋅。
1981年，作者曾對(duì)上海市和安徽省158名4個(gè)月到6歲的營(yíng)養(yǎng)不良寶寶作了檢查，發(fā)現(xiàn)3／4的寶寶伴有鋅缺乏。這些小兒食欲差、生長(zhǎng)慢、容易感冒，不少人還有反復(fù)的口腔潰瘍和腹瀉。接著把這些寶寶按相同的條件分成兩組，一組寶寶每天服少量硫酸鋅，不久食欲大增，看見(jiàn)食物就會(huì)饞涎欲滴，73天后這些寶寶的身高平均增加2．54厘米，體重增加1410克；另一組寶寶服復(fù)合維生素B，73天后平均身高只增加1．38厘米，體重只增加839克；后來(lái)改服硫酸鋅，這些寶寶的生長(zhǎng)速度也明顯加快。
根據(jù)最近的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體觀察，發(fā)現(xiàn)缺鋅不但會(huì)妨礙生長(zhǎng)發(fā)育、降低食欲，還會(huì)影響寶寶的智能發(fā)育，造成學(xué)習(xí)困難，并降低人體的細(xì)胞免疫功能。及時(shí)補(bǔ)充少量鋅劑，便可使智力和免疫功能恢復(fù)到正常水平。
正常人全身含鋅量不多(2．0～2．5克)；大人每天只需要15毫克，寶寶只需lO毫克，1歲以內(nèi)的乳兒需3～5毫克。 |
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發(fā)表于 2012-9-5 12:26:09
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