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安康蒸面不遜于漢中涼皮!

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新生兒

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發(fā)表于 2007-11-19 22:30:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
誰吃過安康蒸面??西安賣的涼皮太難吃了!就給你倒點醋,加點鹽油一拌,超級難吃。。
我們安康的蒸面,老遠(yuǎn)你就能聞到那個熬著的醋和佐料湯的味道,真的不錯!
地道的安康蒸面去好的面粉合成湯(不去面筋,蒸的蒸面面吃起來軟軟的),然后放在蒸籠上蒸或者用盤子蒸。做好后,賣的時候是用盤子裝的,盤子或長或圓或方,把裝上面和菜后澆上料理好的熟醋和佐料湯!尤其是冬天的早上,把蒸面切好,放一會后,澆上熱醋湯吃著真是香!記得5年前上高中的時候早上教室里,滿教室里飄著醋香。
什么搟面皮,秦鎮(zhèn)米皮都差遠(yuǎn)了.
漢中的熱米皮的確是不錯,菜豆腐也好。
在西安的,可以去建設(shè)西路的陜南人家嘗嘗安康蒸面,得了9分真髓!
幸福是一種感覺
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