安康蒸面不遜于漢中涼皮！

大姐 · 發表于 2007-11-19 22:30:27

誰吃過安康蒸面？？西安賣的涼皮太難吃了！就給你倒點醋，加點鹽油一拌，超級難吃！！！
我們安康的蒸面，老遠你就能聞到那個熬著的醋和佐料湯的味道，真的不錯！
地道的安康蒸面去好的面粉合成湯（不去面筋，蒸的蒸面面吃起來軟軟的），然后放在蒸籠上蒸或者用盤子蒸。做好后，賣的時候是用盤子裝的，盤子或長或圓或方,把裝上面和菜后澆上料理好的熟醋和佐料湯！尤其是冬天的早上，把蒸面切好，放一會后，澆上熱醋湯吃著真是香！記得5年前上高中的時候早上教室里，滿教室里飄著醋香。
什么搟面皮，秦鎮米皮都差遠了.
漢中的熱米皮的確是不錯，菜豆腐也好。
在西安的，可以去建設西路的陜南人家嘗嘗安康蒸面，得了9分真髓！

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