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花生海鮮米仁粥
原料：花生仁30克，水發(fā)海參30克，目魚(yú)30克，蝦仁30克，米仁50克，粳米100克，鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許，湯骨100克。
制法：
(1)將花生仁洗凈煮酥后，碾成小顆粒;海參去腸，洗凈切成小粒;目魚(yú)與蝦仁洗凈、切丁;米仁與粳米分別漂洗備用。
(2)在鍋中加入蔥、姜和酒適量，放入湯骨(斬?cái)?，燒開(kāi)后，撇去浮沫，滴入米醋少許，再小火燒40分鐘。
(3)取出湯骨和蔥姜，放入米仁旺火燒開(kāi)后，改小火煮;米仁開(kāi)花后，加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生細(xì)粒、海參、目魚(yú)和蝦仁，一同滾熟，再加入鹽、蔥末即可。
特點(diǎn)：鮮香獨(dú)特，潤(rùn)滑糯口，適合1歲半以上幼兒食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，鈣質(zhì)尤其豐富，花生中的維生素E和卵磷脂充足，有增智益腦的作用，而且還具有養(yǎng)血潤(rùn)肺、去燥除濕等功效，為幼兒補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)粥。
香菜雞肝小米粥
原料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥姜少量，湯骨1段，味精少許。
制法：
(1)將雞肝浸泡去腥洗凈后切成細(xì)粒：香菜洗凈切碎末，黃小米和粳米分別漂洗待用。
(2)在鍋中加入蔥姜、黃酒和水，而后放劈斷的湯骨;水開(kāi)后，撇去浮沫，改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨，倒入粳米，燒開(kāi)后再力口入小米，一并煮成粥;再放進(jìn)雞肝粒，滾熟后力n進(jìn)香菜、鹽和味精即可。
特點(diǎn)：鮮香美味，白里透紅顯綠，適合1歲以上幼兒食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，維生素A含量為食品之首：鐵、鋅和維生素B1B，豐富，小米與粳米粗細(xì)糧搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)：香菜中維生素C含量多，對(duì)鐵質(zhì)吸收有幫助。本文轉(zhuǎn)自康堯小兒推拿網(wǎng) 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除 |
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發(fā)表于 2010-9-5 13:06:04
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