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這一式是我綜合了天津果子和山東煎餅兩道名吃，專門為兒子配制的有特色的餐點(diǎn)，因?yàn)槲覂鹤硬皇呛芟矚g吃胡蘿卜，而我覺(jué)得胡蘿卜物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，為什么不吃？所以就想了一些辦法，讓兒子多吃胡蘿卜。果子餅便是其中之一。
下面介紹這種果子餅的制作方法。
原料：
薄力粉：100克
雞蛋：一個(gè)
火腿：50克（最好是凈肉火腿）
胡蘿卜：半根足夠。
黃瓜：一條
大蔥（只要蔥白）：適量一段
生菜：2片
迷你西紅柿：根據(jù)自己的喜好選用
配料：
花生油：適量
甜面醬（我一直用的李錦記，北京甜面醬亦可）
蒜茸辣醬（可選）
制作：
1、面粉加入適量的水，調(diào)成流質(zhì)狀面糊。注意不要太稠，倒入鍋里后，可以隨意往四周流動(dòng)。
2、取平底不粘鍋，花生油倒入小碗中，用軟頭毛刷蘸點(diǎn)油，在鍋底輕輕地刷一道，然后小火燒熱，同時(shí)，用稀飯勺一勺面糊入鍋，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底，讓面糊在鍋底均勻攤開(kāi)。面糊凝固變色，片刻即可。如此把所有的面糊都攤成薄餅，5、6張左右即可。
3、雞蛋打散，也如法攤成一到二張薄餅，然后將蛋餅切成細(xì)絲。
4、胡蘿卜、黃瓜，蔥白分別切成細(xì)絲，生菜用手撕成小片即可。
5、火腿切成細(xì)絲。然后把所有的菜分門別類地裝在盤子里，準(zhǔn)備下一步隨意取用。
6、把面餅攤開(kāi)，刷上適量的甜面醬和辣醬，把準(zhǔn)備好的菜每一樣一份，成長(zhǎng)條狀碼在面餅上，象包春卷一樣包好。
然后，就可以開(kāi)吃了。這種果子餅，涼吃比熱吃味道更好，如果不喜歡涼吃，微波爐里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)即可。大家試試吧，好吃的話，記得告訴我一聲哦。：） |
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發(fā)表于 2011-5-10 02:05:42
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