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1965年第一屆奧林匹克先生拉里。斯科特說：“健美百分之九十來自營(yíng)養(yǎng)”1993年肖恩·雷也有同樣的說法：“我可以輕而易舉地、愉快地完成力量訓(xùn)練和其他訓(xùn)練，但是飲食及輔助食品的補(bǔ)充則要有一定的規(guī)則。
“高水平的職業(yè)健美運(yùn)動(dòng)員會(huì)稱出、測(cè)量出或計(jì)算出他們吃進(jìn)去的每一回飯。一般健美愛好者為了獲得最大的進(jìn)步，營(yíng)養(yǎng)攝取也要達(dá)到如此精確的程度嗎?
回答是肯定的。精確度不一定那么高，但營(yíng)養(yǎng)確是成功的關(guān)鍵因素之一。沒有科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)供給，健美就會(huì)變成一種平淡無奇的力量訓(xùn)練，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員來說就為將來被淘汰埋丁了禍根。
現(xiàn)代健美營(yíng)養(yǎng)講究科學(xué)性，要通過識(shí)別錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)方式來獲得正確的營(yíng)養(yǎng)方法，本文就是為了起這個(gè)作用。
1.過量飲食
過多的熱量攝入會(huì)造成脂肪堆積。過量的飯食就是首要的錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)方式。經(jīng)過艱苦訓(xùn)練而獲得的強(qiáng)健肌肉，如果被一層厚厚的脂肪所覆蓋，會(huì)是一種什么樣的感寬呢?
顯然，超重了就要少吃，少吃才能降低體重。請(qǐng)注意，如果你只是吃得少了，卻仍保持原來的飲食結(jié)構(gòu)，結(jié)果體重是減輕了些，但肌肉所占的比例沒有變。
要想減少脂肪，保持肌肉健壯，除進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)外，就要講求合理營(yíng)養(yǎng)，要吃一定數(shù)量的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，并學(xué)習(xí)一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。要了解食物所含的營(yíng)養(yǎng)素，掌握營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
為了增加肌肉，你需要蛋白質(zhì);為了保持精力和運(yùn)動(dòng)能力，你需要碳水化合物;為了減掉脂肪，獲得身體外形的改觀，你需要一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)，但不可超量，應(yīng)了解足量和超量的區(qū)別。每個(gè)人都不一樣，要自己嘗試。
2.缺量飲食
飲食不足與飲食過量具有同等的危害性。如果飲食中缺乏正常的營(yíng)養(yǎng)，就不可能練出健美的肌肉。足量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是肌肉訓(xùn)練所必需的。
你需要高質(zhì)量的食物來增長(zhǎng)肌肉，需要大量地?cái)z取這類食物。一個(gè)具有正常心血管功能的健美訓(xùn)練者，因?yàn)橛蓄~外新陳代謝的需求，所以要有額外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
3.攝入蛋白質(zhì)不足
蛋白質(zhì)是肌肉增長(zhǎng)最重要的營(yíng)養(yǎng)源。問題在于攝取純蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)與脂肪通常是共存在食物中的，肉、禽、奶酪等主要蛋白質(zhì)食物都含有大量脂肪。
健美訓(xùn)練者蛋白質(zhì)的攝人應(yīng)以非脂或低脂食品為主，如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽。牛排等。這些食品能提供充足的純蛋白質(zhì)。每天每磅體重應(yīng)攝人1一1.5克蛋白質(zhì)，可將食物分成4一8份，有間隔地進(jìn)食。
4.不為自己準(zhǔn)備膳食
準(zhǔn)備膳食是一問非常重要的技術(shù)。要練好健美，必須自己準(zhǔn)備膳食。而大多數(shù)健美運(yùn)動(dòng)員，包括一部分女運(yùn)動(dòng)員都不親自做飯，這就大鍺特錯(cuò)了。要知道依賴別人，或飯?zhí)�，或快餐店，是無法滿足健美運(yùn)動(dòng)員少吃、多餐、營(yíng)養(yǎng)豐富的進(jìn)食需求的。
你不僅要嚴(yán)格控制飲食，而且要?jiǎng)?chuàng)造性地做出多種飯菜，不然你的飲食就會(huì)格外單調(diào)。去皮去內(nèi)臟的食物是健美運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練日和休息日的食物，但你要有想象力，有創(chuàng)造性，這樣魚和雞蛋清才不會(huì)變得單調(diào)。要想變單調(diào)無味為豐富多彩，就得看書、找食譜然后自己進(jìn)行精心調(diào)配。
5.不做營(yíng)養(yǎng)記錄
制訂一個(gè)營(yíng)養(yǎng)記錄表，記錄下什么食物有效，吃下后的肌肉感覺，什么食物無效等等是非常必要的。長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，你就會(huì)根據(jù)以往的資料對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)做出精確的、正確的、明智的評(píng)估與調(diào)整，以使?fàn)I養(yǎng)攝取保持最佳狀態(tài)。
所以，一定要做營(yíng)養(yǎng)記錄，如進(jìn)食時(shí)間、食物類型，蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鉀、鈉、鈣、維生素等基本攝人量等等，以及自己的身體狀態(tài)。為此，你還要買一本有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的書，以便隨手查閱。 |
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發(fā)表于 2011-6-2 22:26:45
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