少年兒童成才不能缺少牛奶

youyou · 發(fā)表于 2008-2-14 18:01:30

　奧運(yùn)會(huì)不僅是運(yùn)動(dòng)員競(jìng)賽的場(chǎng)所，還是展示國(guó)民體質(zhì)是否強(qiáng)壯的機(jī)會(huì)，因此提出全民健身與奧運(yùn)同行是中國(guó)北京非常獨(dú)特的一道風(fēng)景線。而我們的少年兒童的體質(zhì)是否強(qiáng)壯則是中華民族的希望！

　　人體體質(zhì)與先天遺傳、后天體育活動(dòng)以及營(yíng)養(yǎng)攝入的關(guān)系非常密切。

而少年兒童時(shí)期的體質(zhì)對(duì)于一生是非常關(guān)鍵的。牛奶顯然在兒童少年的體質(zhì)健康中又是“重中之重”。

　　80年代末我的女兒剛剛出生，我的奶水本來(lái)就不好，再加之還要從事臨床內(nèi)科工作，經(jīng)常上夜班，而且還患了膽囊結(jié)石，迫使還不到2個(gè)月的孩子就斷了母乳。沒(méi)有媽媽奶水的女兒，每天最需要基本生存的營(yíng)養(yǎng)品就是牛奶，在偏遠(yuǎn)的甘肅還算是能找到牛奶給她喝，有時(shí)還喝羊奶，但她不喜歡，而且一喝就出現(xiàn)口腔潰瘍。當(dāng)她1歲時(shí)我們剛回到北京，還沒(méi)有戶口，這就意味著沒(méi)有固定的牛奶供應(yīng)份額。我的親戚和同事們紛紛伸出援助之手，這個(gè)家給一份，那個(gè)家給一瓶，就這樣，我的女兒在她上小學(xué)之前總算是健康的成長(zhǎng)起來(lái)。牛奶獲得的艱難更凸顯得在她成長(zhǎng)路上牛奶的珍貴！尤其不會(huì)忘記在危難時(shí)真情的幫助！

　　令人匪夷所思的是現(xiàn)在突然冒出個(gè)“牛奶不是人喝的”怪論，我們不禁要問(wèn)：如果沒(méi)有牛奶，有多少孩子還能存活，就更不要談健康的問(wèn)題了。

　　牛奶和乳制品是大自然賜于人類最理想的、接近完善的天然食品。牛奶中至少有100多種化學(xué)成分，其中最主要的人體最需要的六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等。它是最接近母乳的食品。為此，牛奶有“白色血液”、“人類保姆”等美稱�，F(xiàn)代人的成長(zhǎng)難道能離開(kāi)牛奶嗎？

youyou · 發(fā)表于 2008-2-14 18:01:47

　在滿足孩子的基本存活問(wèn)題之后，還要考慮少年時(shí)期供給高質(zhì)量的膳食，以滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的基本需要，牛奶顯然是不可缺少的。僅僅如此就可以嗎？當(dāng)然不是，孩子的體質(zhì)健康已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題了，例如，連續(xù)報(bào)道的學(xué)生體質(zhì)下降問(wèn)題，肥胖、2型糖尿病已經(jīng)在青少年中呈流行趨勢(shì)……這一系列問(wèn)題說(shuō)明缺乏身體活動(dòng)，尤其是缺乏運(yùn)動(dòng)鍛煉就更加是普遍存在。那么在增加體育活動(dòng)的同時(shí)，牛奶還需要嗎？回答是肯定的。

　　我的兒子也是在出生后2個(gè)月就斷了母奶，因此只能靠牛奶。后來(lái)他長(zhǎng)到182厘米，成為一個(gè)跨國(guó)公司的生產(chǎn)總監(jiān)，難道缺少牛媽媽的幫助能做得到嗎？我的女兒現(xiàn)在已經(jīng)長(zhǎng)成一個(gè)165厘米高的大姑娘，比我高出5厘米。在人們眼中她肯定是一個(gè)皎皎者，2006年在美國(guó)獲得化學(xué)博士學(xué)位后在大藥廠工作。小時(shí)候因?yàn)樯聿牟诲e(cuò)，被我的同事—花樣游泳教練員動(dòng)員去從事專業(yè)訓(xùn)練，但被我一笑拒絕了。她除了喜歡運(yùn)動(dòng)，還喜歡唱歌，曾獲北京大學(xué)的2000年十大歌手之一，2006年還代表美國(guó)華人參加中央電視臺(tái)青年歌手大獎(jiǎng)賽，而且還進(jìn)入了決賽，成為該比賽以來(lái)的最高學(xué)歷者。不過(guò)，我更加關(guān)心的是她生活的過(guò)程，她是否快樂(lè)？她的身心健康與體質(zhì)是否全面發(fā)展？如果沒(méi)有牛媽媽和我配合，給她足夠的牛奶，在滿足她緊張學(xué)習(xí)的同時(shí)，還能經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、唱歌嗎？我這個(gè)媽媽是不足以把她培養(yǎng)成這樣的人才！一個(gè)人一生中能否養(yǎng)成經(jīng)常鍛煉的習(xí)慣，打下全面的身體素質(zhì)基礎(chǔ)，最關(guān)鍵是12歲之前（小學(xué)畢業(yè)之前）。我們要養(yǎng)成一種健康的生活方式，這就是：

　　努力學(xué)習(xí)+運(yùn)動(dòng)鍛煉（休閑娛樂(lè)）+充足睡眠+牛奶=成才！下面談?wù)勊姆N種益處：

　　每天喝1斤牛奶是孩子必須做到的事情，因?yàn)槠渲械陌被岷烤涂梢詽M足或超過(guò)少年兒童每日所需量，所以牛奶是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的理想來(lái)源。

　　對(duì)身高的益處：充分的睡眠對(duì)于少年兒童的身高起重要作用，據(jù)說(shuō)至少要睡9小時(shí)45分鐘。另外，在晚上10點(diǎn)以前喝牛奶并上床睡覺(jué)，對(duì)于生長(zhǎng)激素的分泌是最佳時(shí)間。健身運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)高質(zhì)量的睡眠，從而以健康的體魄和清醒的頭腦投入日常工作。牛奶中含有左旋色氨酸等物質(zhì)，在睡前飲用，具有促進(jìn)睡眠作用。

youyou · 發(fā)表于 2008-2-14 18:02:13

　要想長(zhǎng)得高，光運(yùn)動(dòng)不補(bǔ)充足夠的鈣是不行的。鈣對(duì)于運(yùn)動(dòng)人體是一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)素。運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)鈣在骨骼中的沉積，從而刺激骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。但由于鈣沉積的作用，需要不斷補(bǔ)充充足的鈣源，牛奶則是最好的鈣源，因?yàn)榕Ｄ痰拟}含量高(每1毫升牛奶約含鈣1毫克)，而且容易被人體吸收。這是因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘强纱龠M(jìn)鈣的吸收；鈣同牛奶中的酪蛋白結(jié)合，可提高鈣的溶解度，因而容易吸收；牛奶中的鈣和磷的比例接近1：1，這種比例使鈣也容易被吸收。牛奶中的鈣還可以保持神經(jīng)的興奮性和肌肉的力量，這對(duì)參加體育鍛煉的孩子非常有利。所以牛乳是人體鈣的最佳來(lái)源。

　　對(duì)抗壓力的益處：孩子的學(xué)習(xí)壓力太大，這是人們的共識(shí)。學(xué)習(xí)不好就不能成才，盡管不能說(shuō)是絕對(duì)正確的，但是這就是大眾認(rèn)可的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高人腦的工作效率；牛奶中的鎂能增加心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞能力，

youyou · 發(fā)表于 2008-2-14 18:02:38

　牛乳中的碳水化合物不僅能提供熱量，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于其它碳水化合物。大腦在高強(qiáng)度工作時(shí)，需要的是碳水化合物，而不是脂肪和蛋白質(zhì)。人們往往忽視了牛乳中碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以為就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣最重要。其實(shí)乳中的碳水化合物也非常特殊，它只含有乳糖一種。乳糖在自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，其甜度為蔗糖的1／6。一分子乳糖消化時(shí)可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進(jìn)腦苷脂類和粘多糖類的生成，因而對(duì)孩子智力發(fā)育非常重要。乳糖的另一個(gè)重要特點(diǎn)是能促進(jìn)人類腸道內(nèi)乳酸菌的生長(zhǎng)，從而可以抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。乳糖還與糖的代謝有關(guān)，在食物中增加乳制品有利于鈣的吸收，有預(yù)防小兒佝僂病、中老年人骨質(zhì)疏松病的效果。

　　從牛乳中礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)看，牛乳中含有豐富的礦物質(zhì)，除了鈣之外，還有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。從牛乳中維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，牛乳中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高，而一般食物中維生素A和B2很少。所以，牛乳還是維生素A和B2的重要來(lái)源。

　　最后，我要感謝牛媽媽幫助我成就兩個(gè)優(yōu)秀的青年人才。它為中國(guó)數(shù)億青少年的成長(zhǎng)立下豐功偉績(jī)！

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