吃雞蛋的好處

聶樂天 · 發(fā)表于 2012-10-15 13:23:45

雞蛋是高蛋白食物，假如食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和白叟天天一個，青少年及成人天天兩個比較相宜。

吃完雞蛋后不要立刻飲茶

有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質(zhì)食品后，習慣于立刻飲茶，以助“去味”、“消化”。實在，這種做法是不科學(xué)的。由于茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，yunerba.com而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

糊口小提示：忌吃未熟雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體泛起食欲不振、全身無力、肌心痛苦悲傷、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，輕易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部門不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)按捺，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

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