史上最強(qiáng)悍10大超級(jí)抗衰老食物，你吃過(guò)幾種？

天生一對(duì)也 · 發(fā)表于 2011-7-9 04:27:16

抗衰老是我們所有人所關(guān)注的話(huà)題，你知道嗎？除了積極運(yùn)動(dòng)之外，自然界也很眷顧我們，為我們提供了多種具有抗氧化特點(diǎn)的食物—人類(lèi)衰老的主要原因是自由基氧化造成，延緩衰老，就必須攝入抗氧化的食物，與體內(nèi)自由基抗戰(zhàn)到底。

下面是業(yè)界公認(rèn)的10大超級(jí)抗氧化食物，找找看，你吃過(guò)幾種？

一、三文魚(yú)

想不到吧？肉質(zhì)紅紅、味道超級(jí)鮮美的三文魚(yú)竟然在滿(mǎn)足我們味蕾需求的同時(shí)，也能給我們提供強(qiáng)大的抗氧化能力！

這其中的秘密在于，三文魚(yú)紅紅的肉質(zhì)中，含有一種神秘的成分—即迄今為止抗氧化能力最強(qiáng)的自然物質(zhì)—雨生紅球藻精華，又被稱(chēng)為蝦青素。
雨生紅球藻精華的抗氧化能力到底有多強(qiáng)？還是用數(shù)字來(lái)說(shuō)話(huà)—是維生素E的1000倍！番茄紅素的20倍！β胡蘿卜素的10倍！葡萄籽的17倍！花青素的150倍！茶多酚和葉黃素的200倍！用來(lái)對(duì)比的這些物質(zhì)，將會(huì)在下面介紹的食物中出現(xiàn)，成為不同食物具有抗氧化能力的主要因素。
也正憑借這珍貴的雨生紅球藻精華成分，三文魚(yú)才會(huì)成為美國(guó)《時(shí)代周刊》抗氧化食物排行榜中唯一的肉類(lèi)。
但先別盲目跑去超市購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)橐吧聂~(yú)所含的雨生紅球藻精華要遠(yuǎn)超過(guò)養(yǎng)殖的三文魚(yú)，我們挑選時(shí)一定注意三文魚(yú)的來(lái)源。

二、西紅柿

有句笑話(huà)說(shuō)，西紅柿紅了，醫(yī)生的臉綠了。這雖然有些夸張，但卻說(shuō)出了一個(gè)事實(shí)，即西紅柿的確能夠增強(qiáng)人體抵抗力、抗衰老、抗氧化，讓人保持年輕狀態(tài)。

這主要的因素在于西紅柿里面的番茄紅素成分，它也具有抗氧化能力。這有臨床數(shù)據(jù)支持：美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院針對(duì)47000多名男性進(jìn)行研究顯示，一周之內(nèi)吃西紅柿醬或其他煮熟的西紅柿的次數(shù)超過(guò)2次的男性，患前列腺癌的幾率要少于2次的男性低20%。

有一點(diǎn)需要注意，由于番茄紅素是脂溶性的類(lèi)胡蘿卜素，因此生吃的效果遠(yuǎn)低于西紅柿和其他調(diào)味料一起做熟后食用的效果。難怪會(huì)有那么多人喜歡吃番茄炒蛋了。

三、香菇等真菌類(lèi)植物

說(shuō)到香菇具有抗氧化功能，可能很多人沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。但靈芝呢？這個(gè)在我國(guó)古代就頂“延年益壽”頭銜出現(xiàn)的真菌類(lèi)植物，其抗氧化、防衰老的作用有目共睹。大家或許不知道，香菇和靈芝一樣，具有抗氧化能力的主要原因是擁有名為多糖的物質(zhì)。

多糖的抗氧化性很穩(wěn)定，無(wú)論是高溫加熱，還是氧氣環(huán)境，絲毫不會(huì)影響抗氧化能力的表現(xiàn)。
既然靈芝吃不起，那我們就多買(mǎi)點(diǎn)香菇來(lái)吃吧。

四、綠茶

其實(shí)綠茶的功效遠(yuǎn)不止我們所熟悉的去油解膩、清新口氣，它同樣也具有抗氧化、防衰老的不錯(cuò)功效。在其中起到關(guān)鍵性作用的是綠茶中的茶多酚物質(zhì)。

但你知道嗎？茶多酚雖然具有抗氧化能力，可它卻特別地“嬌嫩”，最明顯地表現(xiàn)就是“不禁曬、不禁暴露”——由于茶多酚對(duì)氧氣和光照都特別敏感，只要將綠茶暴露在空氣中，或者日曬下，里面的茶多酚就會(huì)迅速散失。

因此，要充分利用綠茶的抗氧化作用的話(huà)，就一定要喝密封、避光冷藏的茶葉。這樣來(lái)看，要是嫌每次都密封、避光操作麻煩的話(huà)，那種多密封包裝、一次性小袋的茶葉比較適合“懶人們”。

五、葡萄

葡萄和葡萄酒的抗氧化能力，主要體現(xiàn)在葡萄籽中的花青配糖體成分。這個(gè)物質(zhì)的抗氧化能力較強(qiáng)，是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其抗氧化能力得以進(jìn)一步提高。因此臨睡前喝上一杯葡萄酒，不但對(duì)睡眠質(zhì)量有好處，更主要的是可以讓身體防止衰老，保持年輕。

但對(duì)于吃葡萄的人來(lái)說(shuō)，會(huì)處于“兩難”境地。我們吃葡萄多數(shù)會(huì)吐掉葡萄籽，但殊不知被吐掉的葡萄籽才是抗氧化的寶貴物質(zhì)；但如果讓我們吃葡萄時(shí)候仔細(xì)地咀嚼葡萄籽，那怪怪的味道恐怕又會(huì)讓很多人接受不了。
這也是為何葡萄酒會(huì)比葡萄價(jià)格更貴的一個(gè)原因了：除了附加人工等成本外，葡萄酒釀造過(guò)程中會(huì)包括葡萄籽，另外加上發(fā)酵的過(guò)程，進(jìn)一步提升了抗氧化能力；而作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過(guò)程，抗氧化的成分就少了許多。

六、堅(jiān)果

營(yíng)養(yǎng)師建議人們要攝取含有維生素E的食物，但又要適量，否則過(guò)猶不及。為什么呢？這是因?yàn)榫哂锌寡趸δ懿⑶疫€能修護(hù)皮膚組織，要數(shù)含維生素E的堅(jiān)果類(lèi)食物了，像腰果、核桃、榛子、花生等。
但如果攝取過(guò)量，也會(huì)有致胖的危險(xiǎn)，這是因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)食物含有高油脂，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維他命E的抗氧化作用。

七、大蒜

大蒜屬于典型的“外丑內(nèi)美”類(lèi)型抗氧化食物。說(shuō)它外丑，一是長(zhǎng)得平淡無(wú)奇，沒(méi)有鮮艷的顏色；二是大蒜的味道實(shí)在是不敢恭維；說(shuō)它內(nèi)美，是大蒜所所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。它不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！

八、藍(lán)莓

新的研究已經(jīng)表明，紅色、紫色以及藍(lán)色的水果，包括藍(lán)莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀(jì)的抗氧化食物。這些食物當(dāng)中富含花青素，其抗氧化能力也非常強(qiáng)�；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)大的抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分，如果吃不到新鮮的藍(lán)莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍(lán)莓。
花青素已經(jīng)被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關(guān)節(jié)以及血管中，負(fù)責(zé)為大腦輸送養(yǎng)分，并保持肌膚的彈性，一旦這種蛋白分解人體就會(huì)漸漸衰老。
在抗氧化能力上，花青素要比維生素E還強(qiáng)50多倍�；ㄇ嗨卦趬A性條件下是藍(lán)紫色，在酸性條件下是紅色。很多的水果以及植物性食物其紫色的成分都是花青素，而紅色的成分也是花青素。

九、萬(wàn)壽菊

想必菊花茶大家都喝過(guò)，我們有飲菊花茶明目的傳統(tǒng)。但為什么喝菊花茶能明目呢？其原因就在于菊花里面含有強(qiáng)抗氧化物質(zhì)葉黃素，雖然抗氧化能力不如三文魚(yú)中含有的雨生紅球藻精華，但能夠和后者一樣通過(guò)血腦屏障的一種類(lèi)胡蘿卜素，對(duì)眼睛視網(wǎng)膜很有好處，因此很多針對(duì)眼睛的藥物都加了菊花作為配料之一就是這個(gè)道理。
萬(wàn)壽菊是含有葉黃素最高的一種植物，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的的葉黃素主要是從萬(wàn)壽菊中來(lái)提取。但葉黃素和茶多酚一樣，也很敏感，怕光、怕曝露于空氣中，因?yàn)檫@樣其氧化能力會(huì)因氧化而迅速減弱。所以，正確喝菊花茶的方法，是凍干脫水，然后密封避光保存。那些干的菊花茶，幾乎沒(méi)有任何抗氧化能力表現(xiàn)了。

十、柚子

柚子的抗氧化能力，主要體現(xiàn)在富含的生物類(lèi)黃酮，這是一種強(qiáng)大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。
生物類(lèi)黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。
生物類(lèi)黃酮在水果中的含量較高，同時(shí)也有助于人體吸收。這種黃酮分子量都比較小，不需要在腸道進(jìn)一步水解就可以被吸收，因此不會(huì)容易被破壞，能較好地保持原有形態(tài)性狀，在身體內(nèi)發(fā)揮作用。

天殺行者 · 發(fā)表于 2011-7-9 20:08:57

三文魚(yú)是偶滴最?lèi)?ài)�。∶看稳コ匀樟蠒r(shí)必點(diǎn)的說(shuō)~

屁股不是股 · 發(fā)表于 2011-7-9 23:23:29

香菇蘑菇是好東東啊，吃火鍋時(shí)偶都是一定要的

我幸福小天使 · 發(fā)表于 2011-7-10 02:57:40

剛才和男朋友打電話(huà)還說(shuō)到想吃三文魚(yú)來(lái)著，原來(lái)還能抗衰老啊，真太好了！

心碎男生 · 發(fā)表于 2011-7-10 10:13:29

相信愛(ài)好吃日本料理的人都應(yīng)該不反感三文魚(yú)吧……

千本櫻景嚴(yán) · 發(fā)表于 2011-7-10 19:13:10

圖片都好漂亮啊，稀飯！~~~全部打包帶回家。

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