一種易于消化的“蛋黃水”可能適合小寶寶。在奶鍋里加少量水，把雞蛋打入碗內(nèi)，然后用勺子撈出蛋黃，將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋里，并劃破蛋黃外面的膜，別小看這層透明的薄膜，就因為這層膜，所以寶寶才不消化。劃破蛋黃后，蛋黃液流出來，然后在水里涮涮蛋黃膜，用勺子撈出。如果還有剩余的蛋清在水里，會很清楚地顯現(xiàn)出透明團狀或條狀，也很容易撈出。

　　然后就可以開火煮蛋黃了，邊煮邊攪，待水煮沸即可，此時奶鍋里便是黃燦燦的蛋黃水了。