隨著公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)知的不斷深入，針對(duì)食品的安全性及營(yíng)養(yǎng)性考量已逐漸從單純追求其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多寡，深入到營(yíng)養(yǎng)均衡和按需補(bǔ)充層面。同時(shí)，一系列食品安全事件的發(fā)生，更使公眾對(duì)食品中所含的動(dòng)物性激素越發(fā)敏感，使公眾更傾向于選擇“不含激素”的食品——這一傾向性在牛初乳事件中得到了充分體現(xiàn)。 

　　在牛初乳事件中，所有關(guān)注焦點(diǎn)均直接指向其激素含量。

　　據(jù)資料顯示，無(wú)論是人乳、牛乳還是其它哺乳動(dòng)物的乳業(yè)中，均含有一定量的激素。而經(jīng)過(guò)自然界億萬(wàn)年的進(jìn)化與選擇，動(dòng)物乳汁中所含的激素不會(huì)對(duì)下一代的健康成長(zhǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響。由于其它哺乳動(dòng)物的乳汁與人乳存在一定差異，所以通過(guò)比對(duì)人乳中激素含量與牛初乳的差異，足可驗(yàn)證牛初乳的安全性。

　　根據(jù)2009年由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究開發(fā)中心、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院、及東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院合作開展的對(duì)《牛初乳中可的松和氫化可的松質(zhì)量分?jǐn)?shù)變化》的研究所得結(jié)果顯示：“以常乳作為參照，牛初乳中的氫化可的松及可的松質(zhì)量分?jǐn)?shù)與常乳相比無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)上的差異”。

　　在2011年由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院開展的研究《中國(guó)北方人初乳、牛初乳、牛常乳、牛血中胰島素樣生長(zhǎng)因子-1和神經(jīng)生長(zhǎng)因子含量的比較》中，更針對(duì)兩種激素于不同乳種間進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果顯示：“IGF-1含量在牛初乳(38.40μg/L)和人初乳(26.91μg/L)之間差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而人初乳中NGF的含量(300.47ng/L)顯著高于牛初乳(69.82ng/L)(P<0.05)”。

　　而在2012年11月25日召開的《2012中國(guó)牛初乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)》中，國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟委員段旭煌更直接指出：“大量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)牛初乳中的激素和牛常乳沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)的差別，甚至我們發(fā)現(xiàn)常乳中的激素含量比牛初乳要高。為此，段旭煌進(jìn)一步分析道：在現(xiàn)代乳制品工業(yè)中，奶牛的飼養(yǎng)方式與自然狀態(tài)下存在很大差異。奶牛在產(chǎn)仔后兩到三個(gè)月即會(huì)再次懷孕，而我們所采集的常乳大多處于孕育期，而孕育后期的激素水平則高于牛初乳”。

　　一如前文所述，動(dòng)物乳汁中均含有激素。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，最適宜的當(dāng)然是人奶，而理論上只要奶制品中激素含量與人奶沒有顯著差異或的確具有生物學(xué)意義，即可認(rèn)為安全。既然在多次的實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，均未顯示牛初乳中激素含量與牛常乳甚至人乳存在很大差異，我們大可放心享用牛初乳帶來(lái)的健康生活。