昨天，記者在江蘇省衛生廳獲悉，從3月15日起，江蘇將下調食鹽含碘量，碘含量平均水平將從目前實際上的30mg/kg降至25mg/kg，允許碘含量的波動范圍為18~33mg/kg。全省除徐州豐縣、沛縣兩縣和銅山、睢寧、邳州等部分鄉鎮是高碘地區，繼續實行無碘鹽外，其他地區包括南京都屬于輕度缺碘地區，居民需要長期每日從膳食中補碘。都將執行新標準。

　　新規解讀

　　碘鹽質量將有更高要求

　　省衛生廳有關人士介紹，去年9月15日，中華人民共和國衛生部發布的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》(GB26878-2011)明確要求各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門在標準規定的范圍內，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。江蘇省衛生廳根據本省實際情況，經組織專家論證，確定江蘇選擇的食用鹽碘含量的平均水平(以碘元素計)為25mg/kg，允許碘含量的波動范圍為18~33mg/kg。

　　江蘇省即將執行的新標準與以往相比有三個變化：一是原標準規定的是加工水平碘的添加量標準，新標準規定的是產品(即碘鹽)中的碘含量標準。也就是說以前的標準適用于生產環節，而現在的標準則規定市場上銷售的產品達到這個標準；二是江蘇省食用鹽的碘含量平均水平將從目前實際上的30mg/kg降至 25mg/kg；三是食用鹽碘含量的波動范圍將進一步縮窄，從21～39mg/kg壓縮為18～33mg/kg，這對碘鹽的生產加工工藝、質量等提出了更高的要求。

　　新舊交替速度會很快

　　省衛生廳有關人士表示，在執行新的《食用鹽碘含量》標準之后，江蘇省將進一步加強監測，密切關注食用鹽碘含量調整對人群碘營養水平及健康狀況的影響，認真開展流行病學調查評估，重點監測人群尿碘水平、每人每日食鹽攝入量、甲狀腺相關指標等關鍵變量，不斷改進和完善食鹽加碘的策略措施，保障人民群眾的健康。

　　執行新標準后，現有的加碘鹽、食鹽可以銷售到保質期結束，沒有保質期的，可以銷售到生產日期后的三年。從3月15日起，鹽業公司將按照新標準開始生產。

　　根據省衛生廳有關人士的估計，市場上的新陳代謝速度將很快，不久之后，舊標準的鹽應該就會消失于市場。專家表示，市場上現存的舊標準的鹽也是經過嚴格生產工藝后的產品，可以放心食用的。

　　徐州等地區仍是無碘鹽

　　據悉，通過對外環境飲用水中的碘含量調查監測，江蘇省除徐州市的少部分地區屬于水源性高碘地區外，其他地區均處于缺碘地區。由于自然環境中的缺碘狀況不會根本改變，因此消除碘缺乏危害的工作具有長期性和艱巨性，食鹽加碘的措施必須長期堅持下去。與此同時，對于徐州市的水源性高碘地區，依照《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》規定，專門供應無碘鹽，以杜絕在這些特殊地區供應碘鹽造成雙重加碘可能帶來的危害。生活在水源性高碘地區的人們，和不宜食用碘鹽的甲狀腺疾病病人，應食用無碘鹽。為此，鹽務管理部門專門在高碘地區供應無碘鹽，并在各地設立無碘鹽供應點，為特殊人群供應無碘鹽。