黑心食品：香精芝麻香油

　　危害指數(shù)：★★

　　危害后果：腹瀉、呼吸困難

　　買菜順口溜：好香油，滴入水，油花薄，油珠多。對(duì)著強(qiáng)光瞧一瞧，顏色清亮又明澈。

　　現(xiàn)在買菜不練就一雙火眼金睛還真不行。如果不小心買到香精勾兌的芝麻香油，吃到肚子里，輕者造成腹瀉，重者呼吸困難，危及生命。

　　香油味香益心臟，適當(dāng)食用利健康

　　芝麻香油可是家家必備的調(diào)味品。拌涼菜時(shí)滴一點(diǎn)兒，菜的香味一下子就出來(lái)了;做湯的時(shí)候加一點(diǎn)兒，原本味道寡淡的湯立馬好喝起來(lái)。

　　芝麻香油還有很好的食療功效，它含有不飽和脂肪酸，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管上的沉積物，平時(shí)適當(dāng)吃些芝麻香油，既有益心臟，又保護(hù)血管。另外，由于芝麻香油中蘊(yùn)含著豐富的維生素E和亞油酸，經(jīng)常吃還可以起到抗氧化和補(bǔ)充脂肪酸的作用。

　　只是，要想從芝麻香油中收獲這些好處，必須保證自己買到的是真正的芝麻香油。如果買到了劣質(zhì)芝麻香油就是另外一回事了。

　　香精兌出假香油

　　芝麻香油的原料是芝麻，由于芝麻的價(jià)格一向偏高，芝麻香油的價(jià)格也較高。一斤芝麻7塊錢，只能產(chǎn)4兩油。這樣算起來(lái)，一斤芝麻香油得用上兩斤半芝麻，那么一斤香油的成本價(jià)最少也要20來(lái)元錢。

　　考慮到人們買東西都喜歡挑便宜的心理。一些商販為節(jié)省香油的制造成本，就動(dòng)起了歪腦筋：用色拉油、菜籽油和香精勾兌“芝麻香油”。這樣的“芝麻香油”一斤成本不過(guò)十二三塊，比純芝麻榨的便宜了一大截，而香精那濃郁的香味，也吸引了不少想買芝麻香油的人。

　　一碗清水，輕松辨別

　　色拉油、菜籽油都是常見(jiàn)的食用油，對(duì)人體沒(méi)有任何危害，但這兩種油不管怎么配，都配不出芝麻香油的味道。這時(shí)候就要用到香精了。芝麻香油味的香精并不難買，現(xiàn)代科技這么發(fā)達(dá)，基本上只要能想到的香味，都能用香精調(diào)出來(lái)。問(wèn)題是，香精吃多了，人的身體就有可能出現(xiàn)不良反應(yīng)，比如腹瀉、呼吸困難。所以，勾兌出的芝麻香油既騙人，又危害健康。

　　但我們只要掌握了一定的方法，就可以避免將勾兌的芝麻香油帶回家。

　　一、聞聞味

　　真正的芝麻香油和勾兌的芝麻香油在氣味上還是有區(qū)別的，鼻子靈的人一聞就能聞出來(lái)。真正的芝麻香油有濃郁醇厚的芝麻香味，而勾兌出的芝麻香油能聞到勾兌原油的味道，比如，用花生油勾兌的，那它就會(huì)發(fā)出花生的氣味。

　　如何知道家里買的芝麻香油是真的還是香精勾兌的?可以這么說(shuō)，真正的芝麻香油香味持久，放個(gè)一兩年，香氣都不會(huì)變淡。但摻了香精的芝麻香油，香味容易揮發(fā)。如果發(fā)現(xiàn)家里的芝麻香油聞起來(lái)明顯沒(méi)有剛買時(shí)香，那多半是買到了勾兌貨。

　　二、用清水來(lái)辨別

　　買散裝芝麻香油，要是條件許可，可以讓賣油的找一碗清水來(lái)。滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中，會(huì)出現(xiàn)薄薄的油花，這油花很快就會(huì)擴(kuò)散成許多小油珠。而摻了假的芝麻香油就不一樣了，油花小，且不易擴(kuò)散。

　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是要注意盛水的碗必須干凈，做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候水面要平，不要隨便晃動(dòng)。

　　貼心小妙招

　　如何辨認(rèn)摻水芝麻香油：有些黑心商販會(huì)用往真芝麻香油里摻水的辦法來(lái)節(jié)省制作芝麻香油的成本。而辨別摻水芝麻香油的方法也很簡(jiǎn)單。買芝麻香油的時(shí)候，可對(duì)著陽(yáng)光觀察，若是摻了水，油中會(huì)有較多的沉淀、雜質(zhì)，油層還會(huì)分離混濁。而真正的芝麻香油，在強(qiáng)光下則是清澈透明的。