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走街串巷 廈門美味小吃大搜羅！廈門特色小吃
淪陷小吃街巷正宗廈門味，吃貨就要吃最正宗廈門味，有人說，吃貨都喜歡去廈門。別說，這句話說得還真到位。想必各位早已久聞“閩臺小吃”的大名了，這里聚集了很多的老字號、美食小店、名不見經(jīng)傳的小攤位。
在廈門，我流連在中國最美麗的城區(qū)——鼓浪嶼，感受人間仙境，遠離塵土，廈門的小吃很多，鼓浪嶼上更甚，廈門的傳統(tǒng)小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起，黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，小彼德姜母鴨 ，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅等等，這些隱藏在尋常巷陌的美味小吃就是廈門的一大特色。
沙茶面
廈門人從小吃到大的最普通最常見的小吃了，無論鬧市或深巷，沙茶面幾乎無處不在。
沙茶面好不好吃關(guān)鍵在于湯頭上。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客還可以根據(jù)自己的喜好加魷魚、腰花、豬肝、鴨腎、大小腸、糯米血、炸豆腐等。
燒肉粽
特點在于一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。
土筍凍
應(yīng)該算是廈門最神奇最獨到最有創(chuàng)意的一種小吃了。
所謂的凍，口感有些像Q一點、硬一點的果凍。相比之下，我自然是更喜歡里面脆脆的、又不失韌性的土筍。
——辣椒醬、花生醬、芥末醬，外加薄薄的腌蘿卜片，滋味相輔相成，冰鎮(zhèn)之下清爽可口又有回味。
海蠣煎
海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾仯瑑擅婕逋浮Ｖv究一點，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。
白灼章魚
很大只的章魚切塊之后放入各式調(diào)料，章魚入口滑嫩，非常入味。
八婆婆燒仙草
門面極小，似乎還沒有“街客”寬。奶茶、蜂蜜二選一
鼓浪嶼經(jīng)典食物：餡餅，魚丸，海蠣煎，姜母鴨，封肉，土筍凍、沙茶面，
葉氏麻糍
說是唯一允許占道經(jīng)營的店喔，真牛！軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類的香物 占道經(jīng)營的小攤，賣的是1塊錢一個的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺得非常甜。
龍頭魚丸店,魚丸是10塊錢6個包心魚丸。口感小Q，就是太薄了不過癮。其實更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒有再喝。
海鮮：小彼德漁村(鼓浪嶼) 地道的廈門海鮮做法
傳說中的小彼德漁村海鮮，聽說是老漁民出生的，愣是有十幾年的鐵桿兒粉絲追著吃。味道嘛，好吃，沒有一絲一毫的矯揉造作，長久以來一直本本分分地做著這種廈門的地道菜。招牌菜：野味海參,香辣炒蟹，清蒸海魚，跳跳魚豆腐湯，姜母鴨，封肉， 海鮮飯）
來鼓浪嶼一定要來這里吃一下，體驗下這里的海鮮無論是食材品種或烹調(diào)技法，與廈門島內(nèi)完全不同的風(fēng)格。0592-2236817
小彼德漁村（鼓浪嶼店）：內(nèi)厝沃路356號（上島后向右行,過龍山洞向右上坡100米）
茶語時光，印尼菜：古追咖喱蟹 古追奶茶,海鮮批薩
廈門最惹味的咖喱蟹做法, 咖喱的味道味道濃釅渾厚到有股化不開的執(zhí)著, 這里最初是間很不起眼的小店，因為著名的法國魔術(shù)師 PANA的到來名聲大起, 店內(nèi)的古追奶茶讓PANA贊不絕口。稱為在中國喝過最好喝的奶茶,堪比澳門奶茶。
推薦:古追招牌咖喱蟹，古追奶茶，古追花草茶，晚間有歌手吉它彈唱.
地址： 龍頭路店地址龍頭路112號,在工行向前走市場旁,一個路口向左叉路，總店在內(nèi)厝沃路358號，穿過龍山洞后向右行。
“古追“是閩南語，精靈可愛的意思.
馬拉桑
馬拉桑果汁！新鮮的水果，當(dāng)著你的面現(xiàn)榨
很新鮮的鮮榨果汁。味道嘛，水果汁嘛，喝的就是自然。
黃勝記的豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳（地址：龍頭路95號）
老板真的是會做生意，給人試吃都是一大把一大把的，直接讓人吃飽的說。所謂吃人的嘴短，吃了人家那么多肉，你還好意思不掏腰包。
門面很小，就一個3尺來寬的柜臺就撐足了。
油蔥粿
閩南話也叫碗仔粿。油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調(diào)制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。
鼓浪嶼上的咖啡館
走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現(xiàn)在島上的咖啡館星羅棋布，不經(jīng)意間轉(zhuǎn)頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊。
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發(fā)表于 2014-2-20 17:29:38
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