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嬰兒的營養(yǎng)需要與消化特點
嬰兒的生長發(fā)育與生理特點，是生長發(fā)育迅速、各器官系統(tǒng)未發(fā)育成熟、新陳代謝旺盛。因而，嬰兒一方面需要大量的營養(yǎng)來滿足生長發(fā)育的需要，另一方面需要大量的能量來維持新陳代謝的需要。例如，嬰兒攝人大量的蛋白質(zhì)，使自身蛋白質(zhì)的合成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過分解，所以生長發(fā)育較快。如果攝入蛋白質(zhì)不足，使自身蛋白質(zhì)的分解大于合成，就會發(fā)生營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育。
嬰兒同樣需要大量的脂肪和醣類。嬰兒攝取脂肪的一小部分用于保護(hù)臟器和儲存皮下保護(hù)體溫，其中大部分用作能源來維持快速的心跳、呼吸以及嬰兒不停地運動的能量需要。嬰兒攝取的醣類同脂肪相似，主要用于提供熱能，人體80%的熱量由它供給，特別是孩子的神經(jīng)系統(tǒng)，如腦細(xì)胞的活動，要消耗大量葡萄糖。
嬰兒對礦物質(zhì)和維生素的需要量也非常大。如嬰兒骨骼的生長發(fā)育需要大量的鈣、磷和維生素D。如果缺鈣或維生素D不足，鈣化緩慢，就會發(fā)生小兒軟骨病。
嬰兒長得快，需要的營養(yǎng)多。但嬰兒的肚子小，胃口軟，消化系統(tǒng)的發(fā)育還不成熟，如新生兒的胃容量為35毫升，三個月時100毫升，一歲時為250毫升，而^大人為2000毫升。六個月以前的嬰兒沒有牙齒，即使長牙后，咀嚼能力也較差；消化系統(tǒng)的粘膜比較細(xì)嫩，難于消化粗硬的食物；嬰兒消化液的作用也是逐步加強的，如唾液中消化淀粉類食物的成分，三至六個月時才開始增多；胃液中消化蛋白質(zhì)的胃蛋白酶，九個月后才能較好地發(fā)揮作用；嬰兒支配腸活動的神經(jīng)發(fā)育差，食物的質(zhì)量不合適，腸的活動容易發(fā)生紊亂而腹瀉等。由此可見，嬰兒的喂養(yǎng)，是個非常重要而復(fù)雜的問題，主要是要很好地解決需要的營養(yǎng)多而消化力又比較弱的矛盾。因此，要根據(jù)嬰兒生長發(fā)育的需要和消化系統(tǒng)的特點，合理地選擇食物，采取正確的喂養(yǎng)方法
嬰兒每日熱量與食譜
（一）每日熱量
6個月以下嬰兒每日需奶總量=體重（公斤）×100－200毫升，一天的總量不應(yīng)超過1000毫升。6個月后，每日每公斤體重約需熱量110千卡。嬰兒的各種營養(yǎng)需要量個體差異很大，可參考以下例子：
（二）4-6個月嬰兒一日食譜
1．乳類：母乳5次或牛奶600-800毫升。
2．谷類：30克。
3．其它：蛋黃1/4-1/2個，菜泥20克，果汁50-100毫升，濃縮魚肝油3-4滴。
（三）7-12個月嬰兒一日食譜
1．乳類：500毫升左右。
2．谷類：50-100克。
3．其它：食油約5克，雞蛋1個，肉類25-30克，豆腐30克，水果50-100克，蔬菜150克。
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發(fā)表于 2012-9-5 12:15:36
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