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水為茶之母，水的好壞對(duì)茶的色、香、味影響很大。我國(guó)茶圣陸羽說(shuō)過(guò)“其水用山水上，江水中，井水下。”古人更把泡茶水分為梅、蘭、竹、菊四等。其中“梅之水”采自隆冬季節(jié)的壓梅雪，是最高級(jí)別的泡茶水，被茶客尊稱為泡茶水中的圣品。但是由于近代工業(yè)污染，這種水瀕于絕跡。我對(duì)這種梅之水泡茶水倒早有耳聞，《紅樓夢(mèng)》中的妙玉就是用這雪水泡茶款待了寶玉和黛玉，還為黛玉沒(méi)識(shí)出泡茶水梅之水著惱。
而泡茶，也已經(jīng)成為了我生活中不可改變的習(xí)慣。都說(shuō)一天之計(jì)在于晨，而我通常是以一杯香茶開(kāi)啟新的一天。
其實(shí)我以前愛(ài)喝可樂(lè)這些碳酸飲料，增肥又不健康。后來(lái)為了減肥大計(jì)改喝茶水，從最初的立頓茶包到今天的各式花茶和綠茶，我漸漸愛(ài)上了喝茶，于是我開(kāi)始摸索鉆研該如何泡出好喝的茶，怎樣才能喝出更健康的我。
我覺(jué)得泡出好茶，當(dāng)然離不了好茶葉、好水、好茶具這些必要因素。首先要選用好的茶葉。買(mǎi)茶葉要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。如果聞到有酶濕味，茶葉就變質(zhì)了。還要觀察茶葉的色澤，好多茶葉都帶有油潤(rùn)的光澤，時(shí)間長(zhǎng)了或保存不當(dāng)，會(huì)給人暗淡枯干的色感。我以前以為茶葉越香就越好，后來(lái)才知道香確實(shí)有講究，但也不能全依賴它來(lái)挑茶葉。總之，靠你的感覺(jué)選好茶，要不斷實(shí)踐，積累經(jīng)驗(yàn)啊~
其次是選合適的茶具。不同的茶葉也要用不同的茶具來(lái)烘托，才能最好發(fā)揮茶葉的滋味。我最?lèi)?ài)喝花茶，用的就是瓷壺，因?yàn)榛ú鑼儆诩庸げ瑁x取的原料不老不嫩，用瓷壺泡味道好。選擇瓷壺講究實(shí)用方便、典雅、古樸，其次才追求美觀。
最后也是最重要的一點(diǎn)，好茶需用好水泡。看來(lái)愛(ài)茶之人都會(huì)想試試這泡茶水這種上等的梅之水。對(duì)于生活在污染嚴(yán)重的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，格萊雪雪煎茶幫我們解決了關(guān)鍵問(wèn)題，它是一種泡茶專(zhuān)用水，就是傳說(shuō)中的“梅之水”。取自新疆天山中國(guó)一號(hào)冰川，其冰體由400萬(wàn)年前的天山飄雪累積冰結(jié)而成，不僅水質(zhì)純凈，更由于中國(guó)一號(hào)冰川是距離海洋最遠(yuǎn)的冰川，形成了天然的低氘水，也稱超輕水，這種水中重氫、重氧含量大大低于普通水，其水活性強(qiáng)，能充分提茶香、引茶味、澤茶色，另外其適度的礦物質(zhì)含量能有效提升茶葉浸出率，是極少的能滿足“輕、清、活、甘、冽、柔”泡茶特點(diǎn)的用水。
好茶葉、好茶具、好泡茶水，再加上舒適的環(huán)境，平和的心境，就能成就好味道的茶！大家不妨試試“梅之水”的魅力吧~~ |
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發(fā)表于 2011-9-28 07:08:33
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