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甜蜜蜜的糖總是寶寶們的最愛，不要說寶寶就是大人也很人有人能夠抵當(dāng)?shù)米∏煽肆Α⑻枪恼T惑。糖吃多了麻煩自然就來了，不是長(zhǎng)出了蛀牙，就是寶寶的體重不受控制一路飆生，大人們?yōu)閷殞毘蕴呛苁菬┠X，究竟該如何科學(xué)吃糖呢？就讓我們先從認(rèn)識(shí)糖開始吧。
糖對(duì)我們?nèi)梭w的作用
老實(shí)說，糖并不是一個(gè)壞家伙，它可是我們?nèi)梭w內(nèi)的重要能源。我們?nèi)粘；顒?dòng)所消耗的能量大部分來自糖類。作為一種有機(jī)化合物，按分子中的結(jié)構(gòu)單元的多少，糖可以分為單糖（如葡萄糖、果糖）、雙糖（如蔗糖、麥芽糖）、低聚糖（如低聚果糖）和多糖（如淀粉）。
不論是哪種糖類一般都是在腸道中被消化為單個(gè)的結(jié)構(gòu)單元單糖后才被人體吸收，然后隨血液循環(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞，多余的糖則以糖元（也叫動(dòng)物淀粉，屬于多糖）的形式貯存在肝臟、肌肉等處備用。
除了為人體提供熱能外，糖還要參與細(xì)胞的多種代謝活動(dòng)，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成等多項(xiàng)任備，在智力方面，糖幾乎是大腦唯一的燃料，它為大腦持續(xù)，穩(wěn)定地提供能源，可以提高人們的注意力、反應(yīng)能力、記憶力以及理解能力，在情緒激動(dòng)時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)糖可以起到改善情緒的作用。
雖然糖有千般好處，萬種作用但也不能多吃，孩子吃糖太多，這不麻煩就來了。
吃糖引來的麻煩
蛀牙
寶寶愛吃糖又不注意保護(hù)牙齒，長(zhǎng)蛀牙是肯定免不了的了。蛀牙是因?yàn)榭谇焕锏募?xì)菌與殘留食物形成牙菌斑附著在牙齒上，而食物中的蔗糖，經(jīng)細(xì)菌分解產(chǎn)生酸，不及時(shí)刷牙，時(shí)間一長(zhǎng)，殘留在菌斑上的酸慢慢地侵蝕牙齒上的保護(hù)物質(zhì)琺瑯質(zhì)。琺瑯質(zhì)受酸長(zhǎng)期侵蝕而遭破壞，形成齲洞。最終就有了大人小孩都頭痛的蛀牙。
肥胖癥
城市中的小胖墩是越來越多，這和孩子們吃的各式各樣的含糖的點(diǎn)心、飲料、水果等食物有很大關(guān)系。蔗糖在體內(nèi)吸收速度快，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，所以吃糖過多，又不愿意運(yùn)動(dòng)的話，兒童就容易變成小胖墩了，這樣的孩子長(zhǎng)大后還容易得心血管疾病。
甜食綜合癥
蔗糖會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為比分子更小的葡萄糖。而葡萄糖在進(jìn)行的氧化分解時(shí)需要含有維生素B1的酶來參與。如果長(zhǎng)期吃過量的含糖的食物，機(jī)體就會(huì)加速糖的氧化，消耗大量的維生素B1，使其缺乏，最終影響葡萄糖的氧化，產(chǎn)生較多氧化不全的中產(chǎn)物如乳酸等。這類物質(zhì)過多，會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，表現(xiàn)為精力不集中、情緒不穩(wěn)定、愛哭鬧、好發(fā)脾氣等。
導(dǎo)致營養(yǎng)不良
糖雖然聽起來對(duì)人體的作用很大，可實(shí)際上除了提供熱能以外，并無其他的營養(yǎng)價(jià)值，因此在營養(yǎng)學(xué)上稱為"空能量"食物。如果多吃會(huì)影響正常的食欲，導(dǎo)致蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，從而出現(xiàn)營養(yǎng)不良，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
科學(xué)吃糖助健康
控制糖的攝入量
既然糖多吃并不有利，因此控制糖的攝入量就成為了科學(xué)吃糖的第一條。適當(dāng)減少餅干、糖的攝入量。盡量減少吃糖次數(shù)，在兩餐之間不吃或少吃糖果零食，尤其在睡前刷牙之后，不能再吃糖果糕點(diǎn)。
吃糖的最好時(shí)機(jī)
糖多吃不益，可是如果是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候補(bǔ)充的話，不僅不會(huì)有什么壞處，相反還可以給我們的身體提供許多的幫助。如果感覺到有些餓了，不妨吃點(diǎn)糖。因?yàn)樘潜绕渌澄锔菀妆徽既梭w吸收進(jìn)入血液，快速提高血糖；如果患有胃腸道疾病、消化功能不佳，可以吃一些糖或喝一點(diǎn)加糖的鹽水；參加比賽前，吃點(diǎn)糖，可以補(bǔ)充體內(nèi)所消耗的熱量。
加強(qiáng)對(duì)牙齒的保護(hù)
吃糖容易導(dǎo)致蛀牙，可是我們又不能不吃，所以吃完糖后牙齒的保護(hù)就是頂頂重要的了。如果我們可以做到吃完糖就立即刷牙，那么蛀牙的幾率就可以降低許多。
雖然說多吃糖會(huì)給我們帶來這樣或那樣的"麻煩"，可是它依然是我們?nèi)梭w重要的能量來源。只要我們知道如何科學(xué)攝入就可以避免上述的麻煩。 |
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發(fā)表于 2011-8-21 22:06:28
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