你喜歡吃肉皮嗎？

小妞媽媽 · 發(fā)表于 2008-2-18 13:10:29

　肉皮多吃對(duì)皮膚好的哦．．
　我經(jīng)常買回來新鮮的肉皮，放桂皮八角上高壓鍋煮一下．等高壓鍋上氣３分鐘就關(guān)火．然后就可以切絲，做成自己想吃的口味了．．JM都試試�。€有肉皮凍．也很好吃哦！現(xiàn)在家里有新鮮肉皮．改天我發(fā)照片上來給大家看看哦．．

原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等
制作過程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時(shí)，把肉皮扔進(jìn)去。等肉皮有了幾分透明時(shí)，撈出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內(nèi)壁那層薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。
第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。
第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。這個(gè)過程大約需要一個(gè)多小時(shí)，直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了，加鹽。
第八步，冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中。涼一個(gè)晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時(shí)候可以加些醋、蒜、香油。