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1.超級(jí)辣椒醬涼拌黃瓜
材料：黃瓜2個(gè)， 洋蔥個(gè)，胡蔥2根，鹽少許，辣椒醬調(diào)料醬(辣椒醬2大勺， 紅色辣椒面1小勺， 蒜泥1大勺， 醋2大勺， 白糖2大勺， 鹽少許)
做法：
1.將黃瓜用鹽抹上，切成兩半，斜斜地切絲，抹上鹽腌20分鐘左右。
2.把洋蔥切絲，用涼水漂過(guò)撈起，胡蔥切成2cm長(zhǎng)待用。
3.根據(jù)分量做辣椒醬調(diào)料。
4.將濾掉水分的黃瓜、洋蔥、胡蔥裝入碗內(nèi)，用辣椒醬拌好，再加鹽調(diào)好咸淡。
嘗嘗看：提升胃口的酸辣口味，加上黃瓜的生脆，很自然地就有胃口啦!
2.即食醬黃瓜
材料：黃瓜2個(gè)，青陽(yáng)辣椒2個(gè)， 紅辣椒1個(gè)， 鹽少許， 醬料(泡過(guò)海帶的水2杯，醬油2大勺，清酒2大勺， 3大勺，醋3大勺，白糖3大勺，胡椒籽5顆，鹽少許)
做法 ：
1.在鍋內(nèi)倒入泡過(guò)海帶的水，放入醬油、清酒、白糖煮開(kāi)，關(guān)火之后，把 金**魚(yú)沙司用篩子過(guò)一遍。往完全冷卻的醬料里加入醋和鹽調(diào)味。
2.把黃瓜用鹽抹好，切成2cm厚度圓形片狀，把青陽(yáng)辣椒和紅辣椒細(xì)細(xì)地切成1cm厚度小塊。
3.把黃瓜、青陽(yáng)辣椒以及紅辣椒一層層地裝入用熱水消毒過(guò)的瓶子內(nèi)，再倒入步驟1中調(diào)好的醬料，釀30分鐘左右即可食用。
嘗嘗看：黃瓜不是切成薄片，而是切成了有一定的厚度，嚼起來(lái)頗有脆感。泡過(guò)海帶和金**魚(yú)沙司 的湯，黃瓜清爽的味道，再加上青陽(yáng)辣椒的辣味，令人回味無(wú)窮。 |
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發(fā)表于 2011-6-4 16:34:29
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