鮮奶魚丁

大姐 · 發(fā)表于 2007-11-6 14:29:44

【原料】用料：
凈魚肉150克，蛋清1只，精制油、鹽、糖各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。

烹調(diào)方法：
將凈魚肉洗凈制成魚茸后，放入適量蔥姜水、鹽、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻，放置一會(huì)兒后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出后切成丁狀，待用。
將炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出；這時(shí)再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開后加少許鹽，白糖，然后放入魚丁，燒開后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盆。

營養(yǎng)功效：
將魚肉制成魚糕后再制作成菜肴，可以避免低齡寶寶被魚刺弄傷喉嚨，又使?fàn)I養(yǎng)成分很容易被消化和吸收。而且這道菜肴奶香味十足，魚丁鮮嫩，色澤白潔，十分吸引寶寶，是一歲半以上寶寶的理想食物。

wodeyanlei88 · 發(fā)表于 2007-11-9 15:14:08

ma:ma22

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